Porsaannoisetit pippurikermakastikkeessa

Lähde: Valio

4 hengelle
Raaka-aineet:
1 kpl (1 kg)  porsaan sisäfileetä
(pihvimaustetta)
1 kpl (100 g) Mustapekka-mustapippurituorejuustoa
2½ dl kermaa
½ dl omenasosetta
suolaa

1. Poista fileestä ylimääräiset kalvot ja leikkaa se parin sentin paksuisiin viipaleisiin. Ruskista pihvit pikaisesti kauttaaltaan kuumalla pannulla öljytilkassa ja mausta halutessasi pihvimausteella.
2. Lisää lihojen joukkoon kerma ja paloiteltu tuorejuusto. Kypsennä lihoja miedolla lämmöllä kunnes juusto on sulanut. Mausta kastike omenasoseella ja lisää tarvittaessa joukkoon suolaa. Tarjoa välittömästi esim. riisin ja raikkaan salaatin kera.

Sitruunaiset uunikasvikset

Lähde: Pirkka

4 hengelle
Raaka-aineet:
2 porkkanaa
2 pientä sipulia
3-5 perunaa
1-2 omenaa
Marinadi:
½ dl rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 luomusitruuna
2 tl kuivattua rosmariinia
mustapippuria
suolaa

1. Valmista ensin marinadi: murskaa kuoritut valkosipulinkynnet. Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori ja purista siitä mehu. Sekoita kaikki marinadin ainekset oliiviöljyn joukkoon.
2. Kuori porkkanat ja sipulit. Pese perunat ja omenat huolellisesti. Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja sipulit, perunat sekä omenat lohkoiksi. Pane kaikki muut kasvikset, paitsi omenat, laakeaan uunivuokaan ja sekoita joukkoon marinadi.
3. Kypsennä 200°C:ssa ensin n. 50 minuuttia. Sekoita kasviksia ja lisää vuokaan omenalohkot, jatka kypsentämistä vielä n. 10 minuuttia.

Hawaijinleikkeet

Raaka-aineet:
porsaan ulkofileetä viipaleina (á 150 g) TAI broilerin rintafileitä
mustapippuria
suolaa
vehnäjauhoja
kananmunia
korppujauhoa
ananasrenkaita
Lisäksi:
currymajoneesia

1. Porsas: Nuiji ulkofileeviipaleet ohuiksi (3 mm) leikkeiksi. Kana: Jos kanapihvit ovat paksuja, halkaise ne ensin melkein kahteen osaan niin, että saat fileen levitettyä auki. Nuiji pihvit kevyesti ohuemmiksi.
2. Mausta leikeviipaleet suolalla ja pippurilla. Vatkaa kananmunan/munien rakenne rikki lautasella. Mittaa vehnäjauhoja ja korppujauhoja eri lautasille.
3. Kääntele lihaviipaleet ensin vehnäjauhoissa, sitten munassa ja lopuksi korppujauhoissa.
4. Kuumenna paistinpannu ja ruskista leikkeet melko hitaasti runsaassa rasvassa molemmin puolin, minuutti tai pari kummaltakin puolelta. Paista ananasrenkaisiin hieman väriä kuivalla paistinpannulla.
5. Tarjoa leikkeet pihvit päälle nostetun ananasrenkaan, currymajoneesin ja ranskalaisten tai lohkoperunoiden kera.

Chili-katkarapupasta

Lähde: Ideakeittiö

4 hengelle
Raaka-aineet:
1 pkt (250 g) tuorepastaa
1 prk (2½ dl) Crème Bonjour Cuisine Chili-Paprika
1 ps (180 g) pakastekatkarapuja
1 prk (150 g) artisokansydämiä
200 g kirsikkatomaatteja
1 punainen chilipalko
nippu tuoretta persiljaa
1 valkosipulinkynsi
1 rkl sitruunamehua
mustapippuria
suolaa

1. Sulata ja valuta katkaravut. Laita pastan keitinvesi kiehumaan, puolita kirsikkatomaatit, valuta ja pilko artisokansydämet ja hienonna persilja sekä chilipalko, josta on poistettu siemenet.
2. Paista puolitetut kirsikkatomaatit nopeasti kuumalla pannulla ja lisää joukkoon artisokat, puristettu valkosipulinkynsi, chili, Crème Bonjour Cuisine, katkaravut, persilja ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Keitä samalla tuorepasta kypsäksi ja valuta.
3. Sekoita kastike tuorepastan joukkoon ja tarjoile välittömästi.

Bratwurstia ja hapankaalia

Tämä nopea, mutta samalla herkullinen iltaruoka valmistuu vaivattomasti varsinkin silloin, kun voimia ruoanlaittoon ei tahtoisi löytyä. Esimerkiksi Lidlistä löytyy erinomaisen lihaisia ja maukkaita bratwursteja kohtuuhintaan.

Raaka-aineet:
bratwursteja
hapankaalia
Lisäksi:
dijonsinappia

1. Paista makkaroita ja hapankaalia uunivuoassa 200°C:ssa n. 30 minuutin ajan, kunnes makkarat ovat saaneet kauniin ruskean pinnan. Tarjoa makkarat ja hapankaali dijonsinapin kera.

Valkosuklaaunelma

Nämä valkosuklaiset jälkiruokamaljat ovat taatusti yksi kesän nopeimmista jälkiruoista. Valkosuklaa tasapainottaa mahtavasti jogurtin happamuutta ja tuoreiden marjojen kirpeyttä. Lisäksi jo pienempikin annos riittää tyydyttämään makeannälän. Lähde: Valio

4 hengelle
Raaka-aineet:
100 g valkosuklaata
1½ dl kuohukermaa
2 dl kreikkalaista/turkkilaista jogurttia
1 tl vaniljasokeria
4 dl tuoreita marjoja

1. Kuumenna kerma kattilassa ja nosta pois liedeltä. Lisää valkosuklaapalat kuuman kerman joukkoon ja sekoittele, kunnes suklaa on sulaa ja seos on tasaista.
2. Lisää jogurtti ja vaniljasokeri valkosuklaakermaan ja sekoita tasaiseksi. Kokoa annosmaljoihin kerroksittain valkosuklaaseosta ja tuoreita marjoja. Nosta maljat jääkaappiin vetäytymään ja anna maustua vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.

Lohi-katkarapupiirakka

Lähde: Hellapoliisi

Pohja:
rukiinen piirakkapohja
Täyte:
150 g kylmä- tai lämminsavustettua lohta
100 g purjoa
1 ps (180 g) katkarapuja
2 kananmunaa
2½ dl kermaa
1 ps (150 g) juustoraastetta
sitruunapippuria
loraus sitruunamehua
tilliä

1. Valmista piirakkapohja erillisen ohjeen mukaan ja painele se piirasvuoan (⌀ ~26 cm) pohjalle ja reunoille.
2. Ripottele pinnalle paloiteltu savulohi paloina, ohueksi viipaloitu purjo ja  katkaravut.
3. Sekoita keskenään kerma, munat, puolet juustoraasteesta sekä mausteet ja silputtu tilli. Kaada täyteseos tasaisesti piirakan päälle ja levitä pinnalle vielä loput juustoraasteesta.
4. Kypsennä 200°C:ssa uunissa n. 30 minuuttia, tai kunnes pinta hyytyy ja juusto on saanut kauniin värin.
5. Koristele piirakka ohuilla sitruunaviipaleilla ja tillinoksilla. Tarjoa piiras lämpimänä tai kylmänä.

Rukiinen piirakkapohja

Tämä piirakkapohja on täydellinen suolaisiin, kalaa sisältäviin piirakoihin. Taikina on tyypillinen voitaikina, jolle ruisjauhot antavat hieman syvempää makua. Paistettaessa piirakan reunukset saavat mukavan rapean rakenteen. Lähde: Hellapoliisi

Raaka-aineet:
150 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
(½ tl suolaa)
½ dl jääkylmää vettä

1. Nypi rasva, suola ja jauhot keskenään murusiksi. Sekoita nopeasti joukkoon jääkylmä vesi ylivaivaamista välttäen.
2. Painele taikina piirasvuoan (⌀ ~26 cm) pohjalle ja reunoille, ja täytä piirakkapohja haluamallasi täytteellä. Pohja kypsyy uunissa 200°C:ssa n. 30 minuutissa.

Vasikan sisäpaistipihvit

Lähdimme hakemaan Stockmannin Herkusta pihvilihaa sunnuntain illalliselle. Sunnuntaisin lihavalikoimat ovat hieman suppeat, joten mahdollisia vaihtoehtoja ei ollut paljoakaan. Lihamestari ehdotti juurikin tätä tarjouksessa ollutta vasikan sisäpaistia ja maistatti meille takahuoneessa vastapaistettua lihaa; nämä Herkun liha- ja kalamestarit ovat muutenkin aina älyttömän huomaavaisia ja ystävällisiä! Näistä pihveistä tuli todella mehukkaita. Vasikanliha on hyvin vaaleaa, vähärasvaista ja miedon, mutta samalla omanlaisensa makuista. Lisukkeina tarjolla oli maalaisranskanperunoita, vuohenjuustotomaatteja, paistettuja herkkusieniä, tomaatti-mozzarellasalaattia ja persiljamaustevoita.

Raaka-aineet:
vasikan sisäpaistipihvejä (á 150 g)
rasvaa paistamiseen
(pihvimaustetta)
mustapippuria
suolaa

1. Ota liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön (n. puoli tuntia ennen) ja hakkaa pihvit halutessasi kevyesti nyrkillä hieman ohuemmiksi.
2. Paista pihvit kuumalla pannulla öljy-voiseoksessa parin minuutin verran molemmin puolin tai kunnes lihasnesteet tulevat lihan pintaan. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi pihvimausteella. Tarjoa välittömästi maustevoin ja haluamiesi lisukkeiden kanssa.

Vadelmapiirakka



Tämäkin yksinkertainen vadelmapiirakka on tehty muropohjaan. Kermaviilitäytteinen piiras ei kaipaa seurakseen muuta kuin lasin kylmää maitoa!

6-8 hengelle

Pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

4 dl vadelmia

1 prk (2 dl) kermaviiliä

½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten joukkoon. Sekoita vaahtoon yhdistetyt kuivat aineet liiallista vaivaamista välttäen.
2. Taputtele taikina jauhotetuin käsin piirasvuoan (⌀ 25 cm) pohjalle ja reunoille. Levitä vadelmat tasaisesti piirakkapohjalle. Sekoita kermaviiliin täytteen muut ainekset ja levitä marjojen päälle.
3. Paista piirakkaa uunissa 200°C:ssa n. 30 minuuttia ja tarjoa vielä lämpimämä.