Helppo marjapiirakka

Yleensä karttelisin kaikkia reseptejä, joiden nimessä lukee "pika", ihan vain jo periaatteen vuoksi, mutta tämä piirakkapohjan ohje osoittautuikin vallan mainioksi löydöksi. Pohja oli mukavan kiinteä ja leikkautui kauniisti ollen samalla mukavan kosteahko. Ohje on "Mehevä pikapohja" -niminen resepti 7/2012 Me-lehdestä.

Raaka-aineet:
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
½ dl vaniljasokeria
2 dl piimää TAI kermaviiliä TAI maustamatonta jogurttia
1 dl öljyä
1 kananmuna
3-4 dl erilaisia marjoja

1. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita puuhaarukalla nopeasti kananmuna ja juoksevat aineet joukkoon ja levitä piirakkavuokaan.
2. Ripottele taikinapohjan pinnalle haluamiasi marjoja ja halutessasi vähän sokeria.
3. Paista 20-30 minuutin ajan uunissa 200°C:ssa.

Mango-banaanitorttu

Tämän maitotölkin kyljestä otetun reseptin ideana oli kokeilla Valion uutta mangotuorejuustoa, mutta suunnitelmat vesittyivät pahanpäiväisesti, kun kaupassa huomasin sen loppuneen hyllystä! Maustamattoman tuorejuuston voi toki vallan mainiosti maustaa myös itse, joten vaihtoehtoja on lukuisia. Tämä torttu upposi hyvin nälkäisille juhannuksen juhlijoille.

Raaka-aineet:
1 torttupohja
1 (2 dl) prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1-2 (200 g) kypsää banaania
1 rs (200 g) Valio mangotuorejuustoa
Kostutus:
1 dl appelsiinimehua
Koristeluun:
½ dl kookoshiutaleita

1. Valmista ensin torttupohja erillisen ohjeen mukaan. Kostuta itsetehty tai valmis torttupohja appelsiinimehulla varsinkin reunoilta.
2. Vaahdota vaniljakastike ja lisää joukkoon mangotuorejuusto. Sekoita joukkoon lopuksi viipaloitu banaani.
3. Lusikoi seos torttupohjan päälle ja koristele kookoshiutaleilla.

Valkosuklaa-raparperipiirakka

Raperperin ja valkosuklaan yhdistelmä toimii leivonnassa loistavasti kirpsakan raparperin tasapainottaessa valkosuklaan makeutta. Pakasteraparperia käytettäessä on syytä huomioida, että raparperi pitää ensin sulattaa ja ylimääräiset nesteet on puristettava pois.

Pohja:

100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa
Täyte:
300 g raparperia
35 g valkosuklaata

Muruseos:

50 g voita
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja sekoita joukkoon kananmuna. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen nesteen kanssa. Levitä taikina tasaisesti piirakkavuoan (⌀ 25 cm) pohjalle ja reunoille.
2. Ripottele taikinan päälle pari senttiä paksut kuoritut raparperinpalaset ja raasta pinnalle valkosuklaa.
3. Valmista muruseos nyppimällä kuutioitu voi, jauhot ja sokeri kulhossa keskenään murumaiseksi seokseksi. Levitä muruseos piirakan päälle.
4. Paista piirakkaa uunissa keskitasolla 225°C:ssa n. 20 minuutin ajan kunnes piirakka saa kauniin värin. Tarjoa piirakka kylmän vaniljakastikkeen kera.

Meloni-halloumi-mansikkasalaatti

Sadepäiväkään ei kyennyt estänyt tämän kesäisen ja raikkaan grillilisukkeeksi sopivan salaatin tekoa. Myös grilliin menossa olleet kananpojan grillipihvit paistuivat kätevästi liedellä pannussa. Resepti on Pirkan reseptipankista.

5 hengelle
Raaka-aineet:
1 ruukku lollo rosso -salaattia
1 ruukku rucolaa
500 g vesimelonia
500 g cantaloupemelonia
1 rs (250 g) mansikoita
1 pkt (250 g) halloumijuustoa
Kastike:
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
½-1 dl (vahvaa) minttua
½ rkl hunajaa
mustapippuria
suolaa

1. Revi huuhdotut ja valutetut salaatit vadille. Kuori, poista siemenet ja paloittele melonit reiluiksi paloiksi. Puhdista ja lohko mansikat. Viipaloi halloumi.
2. Paista halloumit kuivalla pannulla kauniin ruskeiksi.
3. Sekoita kastikeainekset keskenään esim. morttelissa.
4. Lisää meloni-, mansikka ja halloumipalat salaattiin ja kaada päälle kastike. Tarjoa esim. grillatun broilerin lisäkkeenä.

Liha-riisipiirakka

Kyllä lihapiirakka vaan on hyvää, vaikkei vieraita olisi edes tulossa! Riisin laadun voi tässä valita täysin omien mieltymystensä mukaan, mutta puuroutuvammalla riisillä täyte säilyy hieman kosteampana kuin pitkäjyväisellä riisillä. Sienet ovat tässä ohjeessa vaihtoehtoisena täytteenä, jos haluaa piiraaseensa enemmän ruokaisuutta ja makua.

1 pellillinen

Raaka-aineet:
2 pkt (1000 g) esikaulittua ja laskostettua voitaikinalevyä
4 kovaksi keitettyä kananmunaa
2-2½ dl risottoriisiä
400 g paistijauhelihaa
1 sipuli
soijakastiketta
suolaa
pippuria
Voiteluun:
1 kananmuna

1. Ota voitaikinalevyt hyvissä ajoin sulamaan huoneenlämpöön. Keitä kananmunat koviksi (n. 10 min) ja riisit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Muussaa kypsät kananmunat haarukalla hienoksi. (Jos käytät täytteessä sieniä, pieni herkkusienet ja paista ne öljyssä kypsänruskeiksi. Siirrä sienet pannulta toiseen astiaan odottamaan myöhempää käyttöä.)
2. Kuori ja pilko sipuli. Kypsennä jauheliha ja sipuli pannulla rasvassa ja mausta soijakastikkeella, suolalla ja pippurilla. Yhdistä sienet jauheliha-sipuliseoksen joukkoon.
3. Kaaviloi voitaikinalevyt kahdeksi uunipellin kokoiseksi matoksi. Aseta toinen levyistä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä riisi, jauheliha-sipuli(-sieni)seos ja hienonnettu kananmuna kerroksiksi levyn päälle. Laita toinen voitaikinalevy koko komeuden päälle ja sulje saumat napakasti painelemalla.
4. Voitele piirakka lopuksi kananmunalla. Paista 200°C:ssa 20-30 minuutin ajan kunnes piirakan pinta on kauniin värinen.

Hedelmäinen suklaakermatorttu

Tämä Valion torttu oli nopea ja herkullinen valmistettava äitienpäiväksi pienemmälle seurueelle. Torttupohjan voi valmistaa helposti myös itse vaikka jo edellisenä iltana.

Raaka-aineet:

1 torttupohja

1 prk (2,5 dl) Valio vaahtoutuvaa suklaakermaa

1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa valkoinen

1 (200 g) kypsä banaani

n. 2 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Kostutus:

n. 1 dl maitoa

1 tl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Koristeluun:

mansikoita

viinirypäleitä

valko- tai tummaa suklaata

1. Valmista ensin torttupohja erillisen ohjeen mukaan. Kostuta itsetehty tai valmis torttupohja maito-sokeriseoksella varsinkin reunoilta.
2. Vaahdota suklaakerma ja lisää joukkoon rahka ja viipaloitu banaani. Mausta seos sokerilla ja lusikoi torttupohjan päälle.
3. Koristele torttu mansikoilla ja/tai halkaistuilla viinirypäleillä. Höylää pinnalle vielä juustohöylän tai kuorimaveitsen avulla suklaalastuja.

Torttupohja

Tämä 2 munan torttupohjan ohje on Valion sivuilta "Helppo kesäkakku" -nimisestä reseptistä, mutta se soveltuu käytettäväksi myös minkä tahansa muun, kuten esim. tavallisen mansikkatortun pohjana! Tämä itsetehty torttupohja olikin kyllä muheva ja hyvä vaihtoehto kaupan valmiille lisäaineilla pumpatuille torttupohjille. Mureampaa lopputulosta havitteleva voi korvata puolet vehnäjauhoista perunajauhoilla.

Raaka-aineet:
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vuokaan:
voita tai juoksevaa rasvaa
korppujauhoja

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri sähkävatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisä jauho-leivinjauheseos siivilän läpi vaahtoon. Sekoita varoen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun torttu- tai kakkuvuokaan (⌀ 25 cm).
2. Paista torttupohjaa uunin keskiosassa 175°C:ssa 13-15 minuutin ajan. Kumoa torttupohja hiukan jäähtyneenä.

Dolmio-pizza

Eli toisinsanoen pizza jäljelle jääneestä jauhelihakastikkeesta, mikä teki näitten pizzojen pyöräyttämisestä erityisen nopeaa. Lisäksi maku oli erinomainen! Kastikkeen voi tietysti tehdä myös pizzojen valmistamisen yhteydessä. Ohje on otettu Dolmion omilta sivuilta.

2 pyöreää pizzaa

Raaka-aineet:

1 annos pizzataikinaa

200 g jauhelihaa

1 prk (250 g) DOLMIO® Bolognese Extra Sipuli & Valkosipuli -kastiketta

2-3 dl juustoraastetta

1 prk ananaspaloja

4 aurinkokuivattua tomaattia (viipaloituina)

2 tomaattia (viipaloituina)

mustia oliiveja (viipaloituina)

oreganoa

1. Valmista ensin pizzataikina. Paista jauheliha pannulla kypsäksi ja lisää joukkoon tomaattikastike. Mausta halutessasi suolalla ja pippurilla tai muilla mieleisilläsi mausteilla.
2. Kaulitse pizzataikinasta kaksi pyöreää pizzapohjaa. Levitä pohjien päälle ensin jauhelihakastiketta, juustoraaste ja lopuksi muut täytteet. Mausta tahtoessasi ja muistaessasi oreganolla. Paista pizzaa uunissa 220°C:ssa 10-15 minuuttia tai kunnes pizzan pinta on saanut kauniin värin.