Rukiinen piirakkapohja

Tämä piirakkapohja on täydellinen suolaisiin, kalaa sisältäviin piirakoihin. Taikina on tyypillinen voitaikina, jolle ruisjauhot antavat hieman syvempää makua. Paistettaessa piirakan reunukset saavat mukavan rapean rakenteen. Lähde: Hellapoliisi

Raaka-aineet:
150 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
(½ tl suolaa)
½ dl jääkylmää vettä

1. Nypi rasva, suola ja jauhot keskenään murusiksi. Sekoita nopeasti joukkoon jääkylmä vesi ylivaivaamista välttäen.
2. Painele taikina piirasvuoan (⌀ ~26 cm) pohjalle ja reunoille, ja täytä piirakkapohja haluamallasi täytteellä. Pohja kypsyy uunissa 200°C:ssa n. 30 minuutissa.