1 kg merilohifileetä
1 tl sokeria
2 rkl karkeaa merisuolaa
1 rkl kokonaisia valkopippureita
tillinvarsia
- Pese lohifilee ja poista siitä ruodot.
- Mortteloi valkopippurit morttelissa karkeaksi rouheeksi. Levitä sokeri, suola ja pippurirouhe tasaisesti lohen pinnalle. Sokeri auttaa säilyttämään lihan värin. Pieni tillinvarret ja levitä myös ne fileelle.
- Leikkaa filee kahteen osaan ja laita ne lihapuolet vastakkain. Kääri lohi ensin leivinpaperiin ja sitten folioon, sulje muovipussilla.
- Anna lohen graavautua 1-2 vuorokauden ajan. Pyyhi mausteet lohen päältä ja viipaloi filee ohuiksi siivuiksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti