Nopea omenapiirakka

Lähde: Hellapoliisi

6 hengelle
Raaka-aineet:
2 kananmunaa
1½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa
50 g voita
2 (kotimaista) isoa omenaa
Pinnalle:
sokeria
kanelia

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita sen verran, että ainekset sekoittuvat.
2. Sulata voi ja lisää se maidon kanssa taikinaan ja sekoita varovasti nuolijalla sekaisin. Levitä taikina piirakkavuokaan.
3. Poista omenoista siemenkodat ja viipaloi omenat ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet taikinan päälle vieretysten ja ripottele päälle vielä sokeria ja kanelia. Paista 225°C:ssa uunissa n. 15 minuuttia. Tarjoa seurana vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa.