Muna-pekonikupit

Lähde: Fifteen Spatulas -blogi

Raaka-aineet:
pekonia
kananmunia
paahtoleipäsiivuja
juustoraastetta
suolaa
mustapippuria
tabascoa
Lisäksi:
hot sauce -kastiketta

1. Kypsennä pekonisiivut puolirapeiksi paistinpannulla omassa rasvassaan tai uunissa folion päällä. Paahda paahtoleivät ja leikkaa niistä muffinivuoan pohjan muotoisia ympyröitä.
2. Aseta paahtoleipäkiekot muffinivuoan koloihin ja vuoraa kolojen seinämät pekonisiivuilla (2 siivua / annos). Ripottele jokaiseen koloon hieman juustoraastetta ja riko juuston päälle kananmuna. Mausta kupit ripauksella suolaa, mustapippurilla sekä parilla tipalla tabascoa.
3. Paista muna-pekonikuppeja uunissa 200°C:ssa 13-15 minuutin ajan. Voit jättää halutessasi keltuaisen hieman juoksevaksi. Nauti muna-pekonikupit aamiaisella hot sauce -kastikkeen kanssa.