Puolukkamuffinit

Raaka-aineet:
175 g voita
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 prk (2 dl) kermaviiliä
2½ dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
(1 tl vaniljasokeria)
3 dl puolukoita

(50 g valkosuklaata)

1. Vaahdota keskenään pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat ja kermaviili. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sihtaa ne muun taikinan sekaan. Sekoita joukkoon marjat.
2. Annostele taikina muffinivuokiin ja paista 200°C:ssa uunissa n. 20 minuuttia tai kunnes muffinit saavat pintaansa kauniin kullanruskean värin.
3. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Pursota suklaakuorrutus muffien päälle esim. Minigrip-pussia apuna käyttäen.