Purjo-perunasosekeitto

4 hengelle

Raaka-aineet:

500 g jauhoisia perunoita

300 g purjoa

1 pieni sipuli

8 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 prk (2 dl) kermaa

mustapippuria
suolaa

Lisäksi:

oliiviöljyä

tuoretta ruisleipää

1. Kuori perunat ja sipuli. Halkaise purjo pitkittäin ja huuhtele se. Paloittele perunat ja sipuli. 
2. Keitä kasviksia vedessä liemikuution kanssa n. 20 minuutin ajan kunnes perunat ovat pehmeitä.
3. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää joukkoon kerma ja mausteet. Kuumenna keitto ja tarjoa lisänä tuoretta ruisleipää.