Pullataikina

Pullataikinan perusresepti, josta saa varioitua pohjan moneen erilaiseen leivonnaiseen.

Taikina:
1 kananmuna
1¼ dl sokeria
2 dl kädenlämpöistä maitoa
75 g voita
1 rkl kardemummaa
vajaa tl suolaa
25 g hiivaa
6-8 dl vehnäjauhoja

1. Vispaa kananmuna sokerin kanssa keskenään.
2. Sekoita joukkoon kädenlämpöinen maito, kardemumma ja suola.
3. Murustele sekaan hiiva ja sekoittele.
4. Alusta joukkoon ensin n. puolet jauhoista ja lisää sulatettu voi. Alusta sitten loputkin jauhot taikinaan. Oikea jauhomäärä katsotaan näppituntumalla, joka syntyy kokemuksen kautta. Taikinan kuuluu jäädä hieman tahmeahkoksi, mutta irrota kuitenkin lopulta sormista suhteellisen helposti.
5. Anna kohota n. ½ tuntia lämpimässä ja vedottomassa paikassa liinan alla.

Ohjeesta riittää n. 18 pieneen pullaan. Pullat saavat paistua uunissa 10-15 minuuttia 220°C:ssa, leeta taas 200°C:ssa.

Jauhelihaperunalaatikko

Helppo ja nopea perusarkiruoka.

4 hengelle
Raaka-aineet:
n. 25 pientä perunaa
3 porkkanaa
1 iso sipuli
pala lanttua
300 g pekonia
400 g jauhelihaa
1 lihaliemikuutio
½ litraa vettä
suolaa
pippuria

1. Kuori perunat, porkkanat, sipuli ja lanttu, ja viipaloi ne. Sekoita pekonin joukkoon runsaasti suolaa.
2. Paista jauheliha, ja pippuroi se. Liuota lihaliemikuutio n. ½ litraan vettä.
3. Asettele lanttuviipaleet vuokaan alimmaiseksi kerrokseksi (muhiutuvat pohjalla), ja lisää sen jälkeen kerroksittain jauhelihaa, saksilla leikattuja pekonin palasia, perunaa, sipulia ja porkkanaviipaleita. Päällimmäiseksi tulee vielä perunaviipalekerros ja muutama siivu pekonia. Kaada päälle lihaliemi.
4. Paista uunissa 220°C:ssa n. 75 minuuttia.

Kaneli-wienernougatpuustit

Hieman suklaisampi tapaus normaaleista kanelipuusteista.

n. 18 kpl
Taikina:
1 annos pullataikinaa
Täyte:
kanelia
sokeria
n. 1/4 ps Wiener Nougat Crushia (Fazer)

1. Kaulitse taikina ohueksi suorakulmion muotoiseksi levyksi jauhotetulla alustalla. Sirottele kanelia ja sokeria tasaiseksi matoksi levyn päälle, ja lisää pinnalle wienernougatia maun mukaan. Kääri taikinalevy rullalle, ja leikkaa veitsellä kolmion muotoisiksi palasiksi. Painele palaset puusteiksi, ja anna kohota vielä jonkin aikaa.
2. Voitele munalla, ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunissa 220°C:ssa 10-15 minuuttia.